Useful hint and tips
• Steaming times stated in the charts are only a guide. Times may
vary depending on the size of food pieces, spacing of the food in the
steamer trays, freshness of food and personal preference. As you
become familiar with the steamer, adjust cooking times.
• A single layer of food steams faster than several layers. Therefore,
the cooking time for a larger quantity of food will be increased.
• For best results, be sure pieces of food are similar in size. If pieces
vary in size and layering is required, place smaller pieces on top.
• Do not crowd food in the steaming tray or rice bowl. Arrange the
food with spaces between pieces to allow for maximum steam flow.
• When steaming large quantities of food, remove lid about halfway
through the steaming time and stir using a long handle ustensil,
protecting your hands from the steam with oven gloves.
• Never steam meat, poultry or seafood from frozen. Always thaw
completely first.
• All the times stated in the followings are based on the use of cold
water, but to slightly reduce the steaming time you may begin using
warm (but not boiling) water.
• The rice bowl is an ideal container for steaming other foods such as
fruits, vegetables, puddings, etc…
U S I N G B O T H T R A
U S I N G B O T H T R A
Y S
Y S
• Always place the largest pieces or food with the longest cooking
time (including rice) in the lower tray.
• You may place a different food in the upper and lower basket, but as
condensation will drip from the upper basket be sure the flavours
compliment each other.
• If steaming meat or poultry and vegetables, always place the meat
or poultry in the lower bowl so that juices from raw or partially
cooked meat cannot drip onto other foods.
• Steaming times for food in the upper trays are usually slightly longer
so allow an extra 5-8 minutes.
• If foods with different cooking times are being steamed, start the food with
the longest cooking time in the lower tray. Then when the remaining
steaming time reaches that of food with the shortest cooking time, carefully
remove the lid with oven gloves and place the next tray containing the
food to be cooked on top. Cover with the lid and continue steaming.
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Quelques trucs utiles
• Les temps de cuisson donnés sur les recettes sont indicatifs. Les
durées nécessaires peuvent varier en fonction de la taille des
aliments à cuire, de leur fraîcheur et de la préférence de chacun.
En vous familiarisant avec l’appareil, vous saurez ajuster les durées
de cuisson.
• Une petite quantité d’aliments cuit plus vite qu’une grande. A cet
effet, les durées de cuisson doivent être allongées pour les grandes
quantités. Par exemple, 1 kg de chou-fleur devront cuire plus
longtemps que 500 g.
• Pour de meilleurs résultats, faire cuire ensemble des aliments de
taille similaire. Si des aliments de tailles variées doivent cuire
ensemble en couches, placer les pièces les plus petites sur le
dessus.
• Ne pas surcharger les paniers vapeur ni le bol à riz. Placer les
aliments en ménageant un espace autour de chacun afin de
permettre à la vapeur de circuler.
• Ne jamais cuire de la viande, des volailles ou des fruits de mer
surgelés. Laisser décongeler complètement avant cuisson.
• Tous les temps indiqués dans les tableaux ci-après sont basés sur
une utilisation avec de l’eau froide. Pour réduire légèrement ces
temps de cuisson, on peut utiliser de l’eau chaude (mais pas
bouillante).
• Le bol à riz est un accessoire idéal pour cuire d’autres aliments tels
que fruits, légumes, gâteaux, etc…
U T I L I S A
U T I L I S A
T I O N D E S D E U X P
T I O N D E S D E U X P
A N I E R S V
A N I E R S V
A P E U R
A P E U R
• Toujours placer les plus grosses pièces ou les aliments nécessitant
une cuisson plus longue dans le panier inférieur.
• Il est possible de placer des aliments différents dans les deux
paniers, mais comme la vapeur produit un effet de mélange de
saveurs, s’assurer que les goûts des deux aliments soient
compatibles.
• En cas de cuisson de viande ou de volaille avec des légumes,
toujours placer la viande dans le panier inférieur, afin que le jus ou
les graisses ne puissent pas s’écouler sur les autres aliments.
• Le temps de cuisson dans le panier supérieur est généralement plus
long que dans l’autre panier, on peut donc ajouter 5 à 8 minutes au
temps indiqué.
• Pour cuire des aliments aux temps de cuisson différents, commencer
par placer l’aliment au temps de cuisson le plus long dans le panier
inférieur. Quand le minuteur indique le temps correspondant à la
durée de cuisson du second aliment, retirer le couvercle avec
précaution et placer le second panier vapeur. Replacer le couvercle
et terminer la cuisson.
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