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Suivez les recommandations suivantes lorsque
vous choisissez votre batterie de cuisine :
Vous pouvez utiliser des plaques à snacker
ou des rôtissoires ouvertes qui couvrent deux
brûleurs, à condition qu’elles ne soient pas
voilées.
Lorsqu’un large récipient est centré sur un
brûleur, son diamètre ne devrait pas dépasser
254 mm.
Si vous utilisez des récipients en fonte, en acier
émaillé, en vitrocéramique ou revêtus d’un fini
antiadhésif, sélectionnez les réglages de flamme
plus faibles. Sur ces matériaux, un excès de
chaleur provoquera des « points chauds », des
roussissements et des brûlures.
Couvrez les récipients pendant la cuisson ; les
couvercles rehaussent l’efficacité de la cuisson :
l’eau bout plus rapidement, la consommation
de gaz est moindre et la cuisine demeure plus
fraîche.
Privilégiez les récipients hauts (profonds) plutôt
que ceux qui sont peu profonds et dont les bases
sont très larges. Les récipients hauts minimisent
les risques de débordement de liquides.
N’utilisez pas
de récipients dont les bases surdi-
mensionnées dépassent le cadre de la plaque de
cuisson. Aux réglages
, la chaleur peut être
emprisonnée sous le récipient et endommager
de façon permanente le fini de la surface.
Utilisez les brûleurs avant pour les récipients
plus larges. Les récipients se manipulent plus
facilement, tout particulièrement lorsqu’ils sont
très chauds.
Utilisez un wok à fond plat.
U T I L I S A T I O N E T E N T R E T I E N D E L A
P L A Q U E D E C U I S S O N A U G A Z
W O L F
C H O I X D E L A
B AT T E R I E D E C U I S I N E
Pour obtenir les meilleurs résultats, nous recomman-
dons l’utilisation de récipients de poids moyen à
élevé, pourvus d’une base plate, d’une poignée en
métal et d’un couvercle bien hermétique.
Choisissez des récipients fabriqués de matériaux
qui conduisent correctement la chaleur, tels que
l’aluminium et le cuivre. Ces métaux sont souvent
en « sandwich » entre les couches intérieure et
extérieure du récipient. Leur présence, visible ou
non de l’extérieur, favorise la conductivité uniforme
de la chaleur.
