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Les accessoires complémentaires
Ce sont principalement:
•
des liens à armature métallique pour fermer sacs
et sachets
•
des rubans adhésifs résistant aux basses
températures et pouvant recevoir des inscriptions.
Liens et rubans se vendent au rouleau.
•
des étiquettes autocollantes pour congélation et
des marqueurs indélébiles pour identifier les
emballages.
L’étiquetage
L’identification des emballages est de première
importance; elle doit indiquer la nature de l’aliment,
le poids, la quantité ou le nombre de parts, la date
de congélation et éventuellement la date limite
d’utilisation (voir paragraphes “durée de
conservation en mois”).
La durée de conservation varie selon la nature
des aliments. II est indispensable de tenir à jour
un inventaire des denrées congelées afin de les
consommer dans un ordre correct.
Comment décongeler
La décongélation est une phase très importante car
c’est souvent d’une décongélation mal menée que
viennent toutes les déceptions. Chaque aliment,
selon sa nature, sa forme ou simplement la recette
prévue, demande que l’on choisisse la méthode de
décongélation la mieux adaptée.
En règle générale, sachez que la plus mauvaise des
méthodes est la décongélation à l’air ambiant,
favorable au développement microbien. La meilleure
étant, chaque fois que cela est possible, “la
décongélation cuisson”, qui de plus apporte un gain
de temps certain.
Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf
un aliment cru qui aura été cuit entre-temps.
Décongélation et cuisson
simultanées
Tous les produits à consommer cuits, s’ils ne sont
pas trop volumineux peuvent être cuits sans
décongélation préalable:
Les légumes dans l’eau bouillante, les poissons
dans la friture ou au court bouillon, les viandes à
rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces
directement sur le gril ou dans la poêle.
La seule précaution à prendre pour les viandes et
les poissons est de les cuire à plus faible
température et d’augmenter le temps de cuisson de
50% environ.
Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par
ex.), il est préférable de les décongeler au moins
partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à
micro-ondes avant de procéder à leur cuisson.
Décongélation au réfrigérateur
Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou
les volailles volumineuses, convient aussi à la
décongélation des produits à consommer crus, tels
que les fruits, le beurre...
Selon la nature et l’épaisseur des produits, la durée
de décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans
ce cas vous laisserez le produit dans son emballage
de congélation.
Décongélation aux micro-ondes
On ne peut aujourd’hui parler de décongélation sans
évoquer le four à micro-ondes. Il est indéniablement le
complément idéal du congélateur. La décongélation
aux micro-ondes est très rapide, ce qui offre le double
avantage d’éviter la contamination microbienne et de
permettre l’utilisation quasi immédiate des produits
congelés. Par exemple: un poulet de 1 kg demande
environ 15 heures pour être décongelé dans un
réfrigérateur et seulement 20 minutes dans un four à
micro-ondes.
CONSEILS DE PREPARATION
Pour la congélation et
décongélation
FRUITS
Il convient d’être particulièrement vigilant pour la
congélation des fruits car ils sont délicats.
Fruits qui noircissent
- Solution 1
•
La couleur des poires, pommes et pêches s’altère
très vite lorsqu’on les épluche, les coupe ou les
dénoyaute.
•
Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si
nécessaire.
•
Remplissez un récipient d’eau + 1 jus de citron.
•
Mettez-y les fruits lorsqu’il sont pelés et coupés.
•
Préparez-les ensuite avec une solution d’eau
sucrée + 2 jus de citron pour un litre d’eau ou un
sirop (voir solution 4).
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Espere que a luz de alarme (E) se apague,
assinalando que o congelador atingiu a temperatura
ideal.
A posição correcta do termóstato selecciona-se de
acordo com os seguintes factores:
- Temperatura ambiente
- Frequência da abertura da porta
- Quantidade de alimentos que estão no aparelho
- Posição do aparelho
Para desligar o aparelho coloque o termóstato na
posição “O”.
Congelação rápida
Para a congelação rápida, gire o comando N/S (A)
até ao símbolo “S”. Acende-se a luz de congelacão
rápida.
Luz de alarme da temperatura (E)
A luz de alarme acende-se automaticamente, cada
vez que a temperatura no interior do congelador
ultrapasse um certo valor, que poderia por em risco
uma boa conservacão dos alimentos. Depois de ligar
o congelador a luz de alarme ficará acesa, até o
congelador atingir a temperatura ideai para
conservar os alimentos.
USO E FUNCIONAMIENTO
Limpeza das partes internas
Estando o aparelho convenientemente instalado,
antes de o utilizar, aconselhamos a sua limpeza
cuidadosa com água tépida e sabão neutro para
retirar o cheiro característico do “novo”.
Não utilize detergentes ou pós abrasivos,
que podem danificar os acabamentos.
Enxague e seque cuidadosamente.
Este congelador marcado com o símbolo
que significa que está apto para congelar alimentos
frescos, para conservar alimentos congelados (até 3 meses), e para produzir cubos de gelo.
E
D
C
B
A
N S
0
6
5
4
3
2
1
A
- Comando N/S
B
- Comando do termóstato
C
- Indicador luminoso de funcionamento
D
- Indicador luminoso de congelação rápida
E
- Indicador luminoso de alarme da temperatura
Ligar
Introduza a ficha na tomada mais próxima (a luz C
fica acesa, indicando que o congelador está sendo
alimentado eléctricamente). Gire o comando do
termdstato (A) para a diretta até uma posição
intermédia (a luz (E) fica acesa).
Para obter uma perfetta conservação dos alimentos
congelados, a temperatura interior do congelador
tem que ser inferior a -18°C.
