37
Tips voor koken en braden
3
Aanwijzing met betrekking tot acrylami-
de
Volgens de laatste wetenschappelijke in-
zichten kan een intensieve bruining van le-
vensmiddelen, met name bij
zetmeelhoudende producten, een gevaar
voor de gezondheid door acrylamide ver-
oorzaken. Om die reden adviseren wij le-
vensmiddelen zoveel mogelijk bij lage
temperaturen te bereiden en de gerechten
niet te veel te bruinen.
Pannen
•
Goede pannen herkent u aan de panbodem.
Die moet zo dik en vlak mogelijk zijn.
•
Pannen van email of met een aluminium of
koperen bodem kunnen verkleuringen op het
glaskeramische vlak achterlaten. Deze ver-
kleuringen kunnen slechts met moeite of he-
lemaal niet meer worden verwijderd.
Energiebesparing
2
Plaats de pan al voor het inschakelen op
de kookzone.
2
Sluit pannen, indien mogelijk, altijd af met
een deksel.
2
Schakel de kookzones al voor het einde
van de kooktijd uit, om gebruik te maken
van de restwarmte.
2
De grootte van de panbodem moet over-
eenkomen met de grootte van de kookzo-
ne.
