27
SC1002-001_v02
Legume
Legumele verzi gătiţi-le un timp cât mai scurt, pentru că îşi pierd repede culoarea.
●
Nu decongelaţi legumele congelate înainte de gătire.
●
Legume
Felul
Cantitatea/nr. de
buc.
Condimente
propuse
Timp de gătire
[min.]
Rwecomandări
Anghinare
Proaspătă
3 medii
Usturoi, Tarhon,
Mărar
45-50
Sparanghel
Proaspăt/congelat
(verde)
400 g
Melisa, Frunze de
dafin, Cimbru
13-15/16-18
Aşezaţi tulpinile în
cruce, pentru a facilita
circulaţia aburului
Broccoli
Proaspăt/congelat
400 g
Usturoi, Piper
măcinat, Tarhon
16-18/15-18
Morcov rondele
Proaspăt
400 g
Anason, Mentă,
Mărar
20-22
La jumătatea timpului
de gătire amestecaţi
Conopidă
Proaspătă/Congelată
400 g
Rozmarin, Busuioc,
Tarhon
16-18/18-20
La jumătatea timpului
de gătire amestecaţi.
Spanac
Proaspăt/Congelat
250 g
Asmăţui, Cimbru,
Usturoi
8-10/18-20
La jumătatea timpului
de gătire amestecaţi
Fasole
Proaspătă
400 g
Chimen, Mărar,
Cimbru de grădină
18-20
La jumătatea timpului
de gătire amestecaţi
Mazăre
Proaspătă/Congelată
(păstăi)
400 g
Busuioc, Măghiran,
Mentă
10-12/15-18
La jumătatea timpului
de gătire amestecaţi
Cartofi (jumătăţi)
Proaspeţi
400 g
Asmăţui, Ceapă
verde, Mărar
20-22
Carne şi pui
Gătirea cu aburi are calitatea de a face ca toată grăsimea să se scurgă din carne. Temperatura în timpul gătirii nu este
●
foarte mare, de aceea alegeţi carne moale, slabă şi îndepărtaţi grăsimea.
Adăugaţi în timpul gătirii verdeţuri proaspete, pentru a-i da felului preparat o aromă mai puternică.
●
Produs
Tipul
Cantitatea/nr. de
bucăţi
Condimente
propuse
Timp de gătire
[min.]
Recomandări
Pui
File (fără os), carne
pt. prăjit
250 g (4 buc.)
450 g
Curry, Rozmarin,
Cimbru
12-15
30-35
Îndepărtaţi cu grijă
grăsimea.
Carne de porc
File, antricoate, steak
sau cotlet
400 g
(4 buc.)
Curry, Melisa,
Cimbru
5-10
Îndepărtaţi cu grijă
grăsimea.
Carne de vită
Rumpsteak, steak
file sau beafsteak
250 g
Curry, Ardei iute
cimbru
8-10
Îndepărtaţi cu grijă
grăsimea
Peşte şi fructe de mare
Gătiţi peştele congelat fără a-l decongela, dacă îl împărţiţi în bucăţi înainte de preparare şi se măreşte timpul de gătire.
●
În timpul gătirii, adăugaţi bucăţi de lămâie şi verdeţuri, pentru a da o aromă mai puternică felului preparat.
●
Produs
Felul
Cantitatea/nr. de bucăţi
Condimente propuse
Timp de gătire [min.]
Crustacee
Prospete
400 g
Măghiran, Melisa
8-10
Creveţi
Proaspeţi
400 g
Melisa, Usturoi
6
Stridii, midii ş.a
Proaspete
400 g
Melisa, Usturoi
8-10
Homar (coada)
Congelat
2 buc. a câte 400 g
Hrean, Usturoi
20-22
File de peste
Proaspăt/congelat
250 g
Muştar, Verdeţuri, Măghiran
6-8/10-12
Orez
Folosiţi vasul pentru orez
(2)
. O dată cu orezul, adăugaţi cantitatea de apă necesară.
Produs
Felul
Cantitatea/nr. de bucăţi
Timp de gătire [min.]
Recomandări
Orez
Alb
200 g/300 ml
35-40
Două porţii
