Zephir Z-1446-E, Instruction Manual

_

English

_

AFTER START-UP 

As soon as the bread maker is plugged to the power supply, a beep will be heard and “1 3:00” appears on the 

display. But the two dots between the “3” and “00” don’t flash constantly. The “1” is the default program. 

The “2.5LB”

and “Medium

” 

are the default settings. 

START/STOP 

For starting, pausing and stopping the selected operation program. 

To start a program, press the 

START/STOP

 button once. A short beep will be heard and the two dots in the 

time display begin to flash and the program starts. Any other button is inactivated except the 

START/STOP

button after a program has begun. 

To stop the program, press the 

START/STOP

 button for approx. 2 seconds, then a long beep will be heard, 

it means that the program has been stopped. 

MENU   

It is used to set different programs. Each time it is pressed (accompanied by a short beep) the program will 

vary. Press the button discontinuously, the 12 menus will be cycled to show on the LCD display. Select your 

desired program. The functions of 12 menus will be explained below. 

Program 1

: 

BASIC 

For white and mixed breads, it mainly consists of wheat flour or rye flour. The bread has a compact 

consistency. You can adjust the bread brown by setting the 

COLOR

 button. 

Program 2: FRENCH 

For light breads made from fine flour. French bread requires special timing and temperatures to achieve that 

wonderful crispy, nicely browned crust. This is not suitable for baking recipes requiring butter, margarine or 

milk. 

Program 3: WHOLEWHEAT 

Whole wheat bread is a yeast bread that is made with a significant portion of whole wheat flour (50% or 

more), rather than with all white bread flour. Breads made from whole wheat flour are more nutritious 

because the flour is milled from the entire wheat berry (including the bran and the germ). Using whole 

wheat flour produces a bread that is brown to dark brown in color (when all whole wheat flour is used), and 

the breads are more flavorful and healthful than breads made with refined white flours (even though “lost” 

nutrients are added back into white flours). 

Program 4: QUICK 

(the loaf size and delay time are not applicable)

Kneading, rise and baking loaf within the time less than BASIC bread. But the bread baked on this setting is 

usually smaller with a dense texture. 

Program 5: SWEET 

The Sweet Bread settings are for baking breads with high amounts of sugar, fats and proteins, all of which 

tend to increase browning. Due to a longer phase of rising the bread will be light and airy. 

Program 6: ULTRA FAST 

(the delay time is not applicable)

Kneading, rise and baking loaf in a shortest time. Usually the bread made is smaller and rougher than that 

made with QUICK program. 

Program 7: GLUTEN FREE   

The ingredients to create gluten-free breads are unique. While they are “yeast breads”,  the dough is 

generally wetter and more like a batter. It is also important not to over-mix or over-knead gluten-free dough.