Zojirushi BBCC - Q15, Operating Instructions & Recipes

WHOLE GRAIN COURSE

- 19 -

Whole Grain Course

Light Rye Bread

1-1/8 cups    Water

2 Tbsp.         Butter

1-1/2 Tbsp.  Sugar

1 tsp.            Salt

3 cups          Bread Flour

2/3 cup         Rye Flour

2 tsp.            Caraway Seed

2 tsp.            Active Dry Yeast

Italian Wheat Bread

1-1/8 cups      Water

1-1/2 Tbsp.     Olive Oil

1-1/2 Tbsp.     Sugar

1 tsp.               Salt

2 cups             Bread Flour

1-1/2 cups      Whole Wheat Flour

1 tsp.               Basil

2 tsp.               Active Dry Yeast  

Whole Wheat Nut Bread

1-1/4 cups   Water

2 Tbsp.        Butter

3Tbsp.         Sugar

1 tsp.           Salt

3-2/3 cups   Whole Wheat Flour

1/2 cup        Walnuts Chopped

1-1/2 Tbsp.  Dry Milk

3 Tbsp.        Vital Wheat Gluten

2 tsp.            Active Dry Yeast

Fat Free Basic Wheat Bread

1-1/8 cups   Water

1-1/2 Tbsp.  Sugar

1 tsp.            Salt

2-1/2cup      Bread Flour

1 cups          Whole Wheat Flour

2 tsp.            Active Dry Yeast

100%  Whole  Wheat  Apple 

Bread

1-1/3 cups        Water

2  Tbsp.            Butter

2  Tbsp.            Sugar

1 tsp.                Salt

3-2/3 cups        Whole Wheat Flour

1-1/2 Tbsp.       Dry Milk

2/3 tsp.             Cinnamon

4Tbsp.              Vital Wheat Gluten

2 tsp.                 Active Dry Yeast

When beep sounds add:

3/4 cup              Diced Dried Apple

100% Whole Wheat 

Fruit Bread

1-1/3 cups    Water

2 Tbsp.         Butter

2 Tbsp.         Sugar

1 tsp.            Salt

3-2/3 cups    Whole Wheat Flour

1-1/2 Tbsp.   Dry Milk

2/3 tsp.         Allspice

4 Tbsp.         Vital Wheat Gluten

2 tsp.             Active Dry Yeast

When beep sounds add:

1/2 cup         Chopped Dried Fruit

Method

1.    Measure all ingredients except yeast into baking pan in the order listed below.

2.    Tap the baking pan firmly to level ingredients.  Make a depression in the middle of flour and 

       sprinkle the yeast into it, ensuring that the yeast does not touch any liquids.

3.    Insert and lock baking pan securely into baking unit and close lid.

4.    Select WHOLE GRAIN course . The CRUST CONTROL can not select.

5.    Push START.  Approximately 37 to 42 minutes after pressing START, a beep will sound, this signal 

      is for adding extra ingredients.  (If the recipe does not require extra ingredients, please ignore the 

      beep signal.)

6.    The machine will beep when bread is finished.  (The OPERATION light will flash.)

7.   Using hotpads, remove baking pan from unit immediately.

8.   Remove bread from baking pan.  Allow to cool before slicing.

9.   Push RESET then unplug the unit

10. Extra ingredients:

      Place Dice Dried Apple or Chopped Dried Fruit and 1 teaspoon of flour into plastic bag and shake 

      to coat.  Remove excess flour and sprinkle it.

Whole Grain COURSE (CRUST CONTROL cannot be used with this setting.)