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1. ALIMENTATION ET NETTOYAGE
L’accès à la zone de service n’est autorisé qu’aux personnes ayant reçu la formation et
possédant les connaissances adéquates pour l’alimentation et le nettoyage de la machine
et notamment en ce qui concerne les aspects relatifs à l’hygiène et à la sécurité.
L’opérateur de la machine sera seul responsable de son hygiène et de son nettoyage, qu’il
réalisera conformément aux normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Le produit délivré par la machine est du jus d’agrumes ayant un pH non supérieur à 4,5.
Le nettoyage devra être effectué avec un détergent à usage alimentaire ne requérant pas
de rinçage à l’eau.
Ce détergent sera dosé conformément aux spécifications de la fiche technique
correspondante.
Il est recommandé d’utiliser de l’eau douce pour le nettoyage de la machine.
Il est conseillé d’éteindre la machine avec l’interrupteur général avant de procéder aux
opérations de nettoyage. Ne pas laver la machine à coups de jets d’eau et/ou à haute
pression.
Nous recommandons au moins un nettoyage hebdomadaire des pièces de la zone de
pressage (godets, boules, plateau de pressage, plateau supérieur filtre, plateau filtre, lame
et plaque de protection), porte, passage d’évacuation des gobelets, grille porte-gobelets,
filtre, en suivant les instructions de nettoyage.
1.1. ALIMENTATION D’ORANGES
La machine est conçue pour presser des oranges de 53 à 75 mm de diamètre (jeu de
godets et de boules moyen format de couleur gris foncé (Fig. 18)) ; pour des oranges de
diamètre supérieur, il vous faudra un jeu de godets et de boules grand format de couleur
gris clair et un séparateur d’oranges qui vous permettront de presser des oranges de 70 à
90 mm de diamètre (Fig. 19).
L’alimenteur (Schéma 24.1 nº 11) a une capacité maximum de 25 kg. (Fig. 24).
Chaque fois que vous alimentez la machine, nous vous conseillons de placer une orange
dans le godet droit (Schéma 24.1 nº 15).
Ne pas introduire d’oranges en mauvais état.
1.2. RECHARGE GOBELETS
Placer des gobelets de 70-71 de diamètre dans le réservoir à gobelets (Fig. 20) ; les
gobelets peuvent avoir une capacité de 150, 220cc. Pour l’utilisation des verres de 250cc, il
est nécessaire d’avoir un distributeur de gobelet dont l’ouverture est de Ø73-74. (optionnel)
Le réservoir peut contenir de 90 à 115 gobelets suivant le fabricant et la capacité du
gobelet.
Nous recommandons d’utiliser des gobelets traités antistatiques.
La couleur du gobelet est indifférente, mais nous vous conseillons de ne pas être trop
transparent.
Vous pouvez tester le fonctionnement du réservoir manuellement à l’aide du bouton SW4
de la plaque de commande.
ATTENTION !
: Remarquez que les gobelets ne sont ni ovales ni trop collés les uns aux
autres ; il doit y avoir un espace libre d’environ 3 mm entre les bords des gobelets.
1.3. NETTOYAGE
ZONE DE PRESSAGE :
Démontage :
- Ôter la plaque de protection (Schéma 24.1 nº 10) et nettoyez-la avec un chiffon imbibé
d’une solution savonneuse neutre
(ATTENTION : ne JAMAIS nettoyer avec des
produits qui pourraient la rayer !)
.
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