Cleveland SteamPro XVI 36-PCGM-300, Specifications

Cleveland

™

Project  ________________________________

Item  __________________________________

Quantity  _______________________________  

FCSI Section  ____________________________

Approval  _______________________________

Date  __________________________________

1333 East 179 St.,

Cleveland, Ohio, U.S.A. 44110 

Tel: 1-216-481-4900

Fax: 1-216-481-3782

Web Site: www.ClevelandRange.com

Email: Steam@ClevelandRange.com  

PRESSURE/CONVECTION STEAMERS

MODEL

: 

36-PCGM-300

Cleveland Standard Features

I

I

Cooking Capacity for up to eight 12" x 20" x 2

1

⁄

2

˝ deep

Cafeteria Pans per compartment, or four 18˝ x 26˝ Buns

Pans.

I

I

Each compartment can operate independently as a pressure

steamer, or as a convection steamer, user selectable.

I

I

In the Convection Mode; 

Pressureless cooking with

 convection steam, permitting doors to be opened while

 cooking continues.

I

I

In the Pressure Mode

; door is locked and sealed,

 compartment operates at 5 0707 steam pressure

I

I

Solid State Controls operate water level and safety functions.

I

I

Each compartment is equipped with a 60 minute mechanical

timer, separate bypass switch for constant steaming

(Convection only).

I

I

Durable 10 Gauge Stainless Steel Construction: 

For Compartment Door and Steam Cooking Cavity.

I

I

Separate Main Power Switch for “On/Off”

I

I

Exclusive Steam Cooking Distribution System: 

The

Exclusive Convection Jets produce a high velocity

 convection steam without fans. Coved Corner design in

 cooking compartment distributes heat evenly and is easy to

keep clean. Creased bottom enhances drainage. Cold

Water Condenser for each compartment maintains a dry

steam. Fully insulated cooking compartment for thermal 

efficiency. Removable Stainless Steel Slide Racks for easy

cleaning.

I

I

Heavy duty, one piece, solid compartment door design

with replaceable door gasket

I

I

Left Hand Door Hinging:

Compartment Doors hinged left,

controls on the right.

I

I

Heavy duty Stainless Steel Base Frame: 

36˝ modular

 cabinet

I

I

High Efficiency Gas Steam Generator with NickelGard,

Electronic Spark Ignition and Automatic Water Fill on start up.

I

I

Automatic Generator Drain at shutdown:

Contains a

“Water Jet” Spray Rinse Cleaning Cycle to keep drain clear.

I

I

Automatic Water Level Control System 

with Low Water

Power Cut-off Circuit.

I

I

Steam generator equipped with High Limit Pressure Safety

Switch, 15 psi Safety Valve, and Steam Pressure Gauge. 

I

I

NSF Certified 6˝ Stainless Steel Legs

with adjustable

flanged feet for a one inch level adjustment.

I

I

Gas Pressure Regulator and Control Valve.

I

I

Standard Voltage for Control: 115 volts, 60 Hz, single

phase.

I

I

All Controls are serviceable from the front.

I

I

Compartment Door Steam Shut Off Switch.

Shall be Two Compartments, CLEVELAND Pressure/Convection Steamer,

Gas-fired Steam Generator, Model 36-PCGM-300, NickelGard, 300M gas,

115 volts, 60 Hz, single phase. Pressure/Convection Modes to be selectable

at user’s option with no restrictions as to any combination of modes. Type 304

Stainless Steel cooking compartment. Insulated cooking compartments. One

60 minute Mechanical Timer with Touch Control per compartment. Audible

and Visual Signals for cycle completion and steam shut-off. Separate visual

indication for each operational mode.

Options & Accessories

Ë

Electronic Timer with Compensating Load Feature. (ETC)

Ë

Cafeteria pans in depths of 1˝, 2

1

⁄

2

˝, 4˝ and 6˝

Ë

18˝ x 26˝ Bun Pans

Ë

Stainless Steel Insulated Flue Cover (SSF)

Ë

Quick Disconnect for gas line (QDC)

Ë

Correctional Packages

Ë

Secondary Low Water Cut-Off, factory installed (CALG)

(Required for AZ. AR. CA. CO. CT. DE. FL. GA. HI. IL. IA. KS. MD. MA. MI. MN. MT.

NE. NV. NM. NC. OK. OR. PR. RI. TN. UT. VA. WA. WV., Buffalo, NY, Wash. DC)

Ë

Boiler Descaling Pump Kit (107142)

Ë

Water Filters

Ë

Rear Gas Connnection (RGT)

Short Form Specifications

Shown with optional

Electronic Timer

SteamPro XVI

®

LARGE COMPARTMENTS, HIGH VOLUME
300M BTU GAS FIRED STEAM GENERATOR
36” WIDE CABINET BASE DESIGN with NICKELGUARD™

PRESSURE/CONVECTION
STEAMERS

1

0

0

%

5

Ye

ar Boiler

W

a

rr

a

n

ty

N

ic

ke

lGuar

d

™

SECT.

V

PAGE 

3

1007