Dansons Group Pit Boss Sportsman 7 Series, Owner'S Manual

Page 1: ...tructions peut entraîner des dommages aux biens des blessures ou même la mort Communiquez avec les autorités locales en matière d incendie et de bâtiment concernant les restrictions et les exigences d installation dans votre région OWNERS MANUAL LE MANUEL DU PROPRIÉTAIRE 5005166 For outdoor and household use only Not for commercial use Réservé à l usage extérieur et résidentiel uniquement Non dest...

Page 2: ... not throw water on the unit Do not try to smother the fire Use of an all class class ABC approved fire extinguisher is valuable to keep on site If an uncontrolled fire does occur call the Fire Department 2 Keepelectricalsupplycordsandthefuelawayfromheatedsurfaces Donotuseyoursmokerintherainoraroundanywatersource 3 After a period of storage or non use check the burn grate for obstructions the hopp...

Page 3: ...the quality of pellets in your area and for information on brand quality As there is no control over the quality of pellets used with the appliance Dansons assumes no liability caused by the quality of fuel CREOSOTE Creosote or soot is a tar like substance When burning it produces black smoke with a residue which is also black in color Soot or creosote is formed when the appliance is operated inco...

Page 4: ...ss grills com service pitboss grills com www pitboss grills com Customer Care USA 480 923 9630 CANADA TOLL FREE 1 877 942 2246 SAFETY LISTING In accordance with the procedures and specifications listed in the UL SUBJECT 2728 2009 pellet fuel cooking appliances and ULC ORD C2728 13 for electrical features of fuel burning equipment Pit Boss Grills pellet cooking appliances have been independently te...

Page 5: ...ic Start Up Procedure 9 Manual Start Up Procedure 10 Shutting Off Your Smoker 10 Care Maintenance 11 Using Wood Pellet Fuel 12 Cooking Guidelines 12 Tips Techniques 14 Troubleshooting 15 Electrical Wire Diagram 17 Replacement Parts PBV7P1 Replacement Parts 18 Electrical Replacement Parts 19 Warranty Conditions 19 Exceptions 20 Ordering Replacement Parts 20 Contact Customer Care 20 Warranty Service...

Page 6: ...eck local bylaws regarding the proximity of your smoker in relation to your home and or other structures Put everything you need on a tray bundle up tight and get it done To help keep track of the outside temperature place an outdoor thermometer close to your cooking area Keep a log or history of what you cooked the outdoor temperature and the cooking time This will help later down the road to hel...

Page 7: ...65 122 C 150 250 F This range is used to slow roast increase smoky flavor and to keep foods warm Infuse more smoke flavor and keep your meats juicy by cooking longer at a lower temperature also known as low and slow Highly recommended for the big turkey at Thanksgiving juicy ham at Easter or the huge holiday feast Smoking is a variation on true barbecuing and is truly the main advantage of a smoke...

Page 8: ...the intensity of clean smoke flavor Requested from the competition cookers The Smoke Setting on the Temperature Control Dial operates unit at the lowest temperature without the fire going out The plug in connection port s on the front of the Control Board are for a Meat Probe s When a meat probe is connected the temperature is displayed on the LCD Screen When not in use disconnect the meat probe f...

Page 9: ...e burn pot release the Prime Button Allow the pellets to ignite and create flame Once flames are coming out of the burn pot press and hold the Power Button to turn the control board OFF and let the smoker cool down 7 After the smoker has cooled re install the cooking components into the main cabinet The smoker is now ready to use FIRST USE SMOKER BURN OFF Once your hopper has been primed and befor...

Page 10: ...r lid Ensure there are no foreign objects in the hopper or auger feed system Fill hopper with dry all natural hardwood barbecue pellets 3 Open the cabinet door Remove the cooking components to expose the burn pot Place a generous handful of pellets into the burn pot Squirt a gelled fire starter or other appropriate pellet starter over the top of the pellets A small amount of solid fuel fire starte...

Page 11: ...us cook Grease fires are caused by too much fallen debris on the cooking components of the smoker Clean the inside of your smoker on a consistent basis In the event you experience a grease fire keep the smoke cabinet door closed to choke out the fire If the fire does not go out quickly carefully remove the food turn the smoker off and shut the cabinet door until the fire is completely out Another ...

Page 12: ...act or exposure to moisture will result in lower heat output or cause the pellets to swell and break apart Use a moisture proof resealable tub or bucket for proper storage COOKING GUIDELINES Smoking and grilling styles of cooking can give you different results based on time and temperature For best results keep a record of what you cooked at what temperature how long you cooked for and the results...

Page 13: ...rs 2 3 hours Boston Butt Pork Shoulder 3 62 4 53 kg 8 10 lbs 93 98 C 200 210 F Internal Temperature Ribs All sizes Cook until meat pulls from the bone approx 4 6 hours Chop loin rib All sizes Cook until meat pulls from the bone approx 4 6 hours LAMB Size Rare 54 C 130 F Medium 60 C 140 F Well Done 71 C 160 F Roast fresh 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 5 6 Hours POULTRY Size Rare 54 C 130 F Medium 60 C 140 F ...

Page 14: ...ing the smoker A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking splatter a BBQ floor mat would protect a deck patio or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spills 3 SMOKING TIPS AND TECHNIQUES To infuse more smoke flavor into your meats cook longer and at lower temperatures also known as low and slow Meat will close its fibers after it reaches...

Page 15: ...lure Remove cooking components from the main smoke cabinet Press the Power Button to turn the unit on turn Temperature Control Dial to SMOKE and inspect the igniter Visually confirm that the igniter is working by placing your hand above the burn pot and feeling for heat Visually confirm that the igniter is protruding approximately 13mm 0 5 inches in the burn pot If not operating properly follow Ma...

Page 16: ...there is no blockage in the auger tube Once all the above steps have been done start the smoker set temperature to SMOKE and wait for 10 minutes Check that the flame produced is bright and vibrant Lack Of Fuel Poor Fuel Quality Obstruction In Feed System Check hopper to check that fuel level is sufficient and replenish if low Should the quality of wood pellets be poor or the length of the pellets ...

Page 17: ...E DIAGRAM The Control Board system is an intricate and valuable piece of technology For protection from power surges and electrical shorts consult the wire diagram below to ensure your power source is sufficient for the operation of the unit PB ELECTRIC REQUIREMENTS 110 120 V 60 Hz 250 W 3 PRONG GROUNDED PLUG NOTE Electrical components passed by product safety testing and certification services co...

Page 18: ...Tray Brackets x2 19 A Support Panel x2 20 A Wire Components Housing x1 21 A Grease Exhaust Tube x1 22 A Heat Shield x1 23 A Meat Probe x2 24 A Front Support Leg Left x1 25 A Back Support Leg Left x1 26 A Front Support Leg Right x1 27 A Back Support Leg Right x1 28 A Door Knob x1 29 A 20x Screw x12 30 A 20x Screw x4 31 A 10 24x Screw x40 32 A 10 24x Screw x2 NOTE Due to ongoing product development ...

Page 19: ...oes not extend past the limited warranty beyond the five 5 year from date of purchase During the term of the warranty Dansons obligation shall be limited to furnishing a replacement for defective and or failed components As long as it is within the warranty period Dansons will not charge for repair or replacement for parts returned freight prepaid if the part s are found by Dansons to be defective...

Page 20: ...purchase of this product All warranties by manufacturer are set forth herein and no claim shall be made against manufacturer on any warranty or representation Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or limitations of implied warranties so the limitations or exclusions set forth in this limited warranty may not apply to you This limited warranty g...

Page 21: ...verything stays where it belongs Hand wash Stainless steel SIGNATURE SAUCES A collection of gourmet sauces to use as glaze dip or condiments to the natural flavors of your food 3 IN 1 BURGER PRESS Craft exquisite classic burgers and sliders or go all out and build mouth watering stuffed creations Dishwasher safe Plastic SIGNATURE SPICES A collection of gourmet seasonings to prepare and enhance the...

Page 22: ...f brisket weighs 7 25 3 62 kg 16 18 pounds and has three separate parts the cap the point and the flat Use the flat section as it is lean compact and creates nice slices when carved Ingredients 1 Beef Brisket 2 2 3 6 kg 5 8 lbs Layer of fat is at least 0 6 cm thick 1 bottle Prepared Yellow Mustard 75 ml 5 tbsp Seasoning 1 bottle Chili Sauce 1 pack Dry Onion Soup Mix 375 ml 1 1 2 c Beef Broth 40 ml...

Page 23: ...the rib you like pour a one inch wide strip of your favorite BBQ sauce down the length of the rib and wrap tightly in aluminum foil Place back in smoker and check every 15 to 20 minutes to see if the rib bones separate by using your finger to pull them apart If they pull apart with ease your ribs are done internal temperature of your ribs should be at 170 F 6 Take out of smoker and let stand on se...

Page 24: ...ed 5 ml 1 tsp Lime Juice Pinch Salt Instructions 1 Preheat smoker then reduce to 82 107 C 180 225 F 2 Place sausages on cooking grids spaced evenly apart Smoke for 25 30 minutes until cooked 3 Combine all remaining ingredients to make the chutney Chill until ready to serve 4 Remove sausages from smoker Slice sausage diagonally then serve with side of chutney WHOLE SMOKED TURKEY Feeds a small army ...

Page 25: ......

Page 26: ...t éteint Ne pas débrancher la fiche d alimentation Ne pas jeter d eau dessus Ne pas essayer d étouffer le feu L utilisation d un extincteur approuvé toutes classes classe ABC est précieuse à conserver sur place Si un incendie non contrôlé se produit appelez les pompiers 2 Gardez les cordons d alimentation électrique et le tuyau d alimentation en carburant loin des surfaces chauffées NE PAS utilise...

Page 27: ...granulés de bois de barbecue bien que la plupart des usines de granulés utilisent les mêmes normes pour fabriquer des granulés de bois à usage domestique Vous trouverez plus d informations sur www pelletheat org ou sur Pellet Fuel Institute Contactez votre revendeur local au sujet de la qualité des granulés dans votre région et pour des informations sur la qualité de la marque Comme il n y a pas d...

Page 28: ...dies cardiaques LISTE DE SÉCURITÉ Conformément aux procédures et spécifications homologuées dans UL SUBJECT 2728 2009 Appareils de cuisson à combustible à granulés et ULC ORD C2728 13 pour les caractéristiques électriques d équipement de combustion de carburant Les appareils de cuisson à granulés de Pit Boss ont été testés indépendamment et classés par Intertek un laboratoire d essai accrédité aux...

Page 29: ...tomatique 34 Procédure de démarrage manuelle 35 Éteindre votre fumoir 35 Entretien et maintenance 36 Utilisation du combustible en granulés de bois 38 Lignes directrices pour la cuisine 38 Conseils et techniques 40 Dépannage 41 Diagramme de fil électrique 43 Pièces de rechange Pièces de rechange du fumoir PBV7P1 44 Pièces de rechange électriques 45 Garantie Conditions 45 Exceptions 46 Commande de ...

Page 30: ... la proximité de votre fumoir par rapport à votre maison et ou autres constructions Mettez tout ce dont vous avez besoin sur un plateau emballez et lancez vous Pour suivre la température extérieure placez un thermomètre extérieur près de votre zone de cuisson Gardez un journal ou un historique de ce que vous avez préparé de la température extérieure et du temps de cuisson Cela sera utile plus tard...

Page 31: ...te gamme de températures permet de rôtir lentement d augmenter la saveur fumée et de garder les aliments au chaud Infusez plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses en cuisinant plus longtemps à une température plus basse également connu sous le nom de faible et lent Hautement recommandé pour la grande dinde de Thanksgiving le jambon juteux à Pâques ou l immense fête de noël Le fumage est...

Page 32: ...é L écran DEL affichera la température de cuisson de votre choix la température de cuisson réelle et la température de la sonde thermique si branchée Si une seule sonde à viande est connectée une seule lecture sera affichée Les températures peuvent être affichées soit en Fahrenheit soit en Celsius Appuyez sur le bouton Prime et maintenez le appuyé afin d activer une alimentation supplémentaire de ...

Page 33: ...Suivez les étapes suivantes pour amorcer 1 Ouvrez le couvercle de la trémie Veillez à ce qu il n y ait pas d objets étrangers dans la trémie ou que des objets bloquent le système d alimentation de la vis sans fin dans le fond 2 Retirez tous les composants de cuisson de l intérieur du fumoir Localisez le pot de combustion au fond de l armoire du fumoir 3 Branchez le cordon d alimentation dans une s...

Page 34: ...écoutez un rugissement torché et notez que de la chaleur et la fumée est produite 4 Fermez la porte de l armoire Tournez le cadran de réglage de la température à 177 C 350 F afin de permettre à l unité de se préchauffer pendant environ 15 à 20 minutes 5 Une fois le préchauffage terminé vous êtes prêt à profiter de votre fumoir à la température souhaitée IMPORTANT Lorsque vous sélectionnez SMOKE ou...

Page 35: ...antité de granulés sur le pot de combustion REMARQUE NE PAS utiliser d alcool d essence de pétrole d essence à briquet ou du kérosène pour allumer ou faire reprendre un feu dans votre gril 4 Allumez le contenu du pot de combustion à l aide d une longue allumette ou d un briquet à nez long Laissez l allume feu brûler pendant 3 à 5 minutes N essayez pas d ajouter plus de d allume feux dans le pot de...

Page 36: ...nes entraîneront un court circuit de la sonde créant une lecture erronée Si une sonde est endommagée elle devrait être remplacée 3 LES SURFACES INTERNES Il est recommandé de nettoyer votre pot de combustion après chaque utilisation Cela assurera un allumage correct et évitera toute accumulation de débris ou de cendres dans le pot de combustion Utilisez une brosse de nettoyage à gri à long manche l...

Page 37: ...TOYAGE MÉTHODE DE NETTOYAGE Porte d armoire principale en verre Toutes les 2 3 utilisations Mélanger du bicarbonate de soude et du vinaigre frotter avec une paille de fer fine Dessousdel armoireprincipale Toutes les 5 6 utilisations Retirer aspirer les excès de débris Pot de combustion Après chaque utilisation Retirer aspirer les excès de débris Grilles de cuisson Après chaque utilisation Brûler l...

Page 38: ...cuisine Utilisé par de nombreux grillers professionnels MÉLANGE POMMIER Saveur fumée et modérément sucrée Fortement recommandée pour la cuisson au four et du porc REMARQUE Conserveztoujoursvosgranulésdeboisdansunendroitsec Lesexposeràl humiditépousseralesgranulés à absorber l humidité et produira un rendement calorifique plus faible ou provoquera un gonflement et une dissolution des granulés Utili...

Page 39: ...u à ce que la viande tombe de l os pendant 4 à 6 heures Côtelette longe côte Toutes les tailles Cuire jusqu à ce que la viande tombe de l os pendant 4 à 6 heures AGNEAU AGNEAU Taille Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 71 C 160 F Rôti frais 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 5 à 6 heures VOLAILLE Taille Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 82 C 180 F Dinde entier 4 53 5 44 kg 10 12 lbs ...

Page 40: ... en raison de la manipulation des aliments et des différents styles de cuisson ce tapis aidera à protéger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou déversements accidentels 3 CONSEILS ET TECHNIQUES DE GRILLADE Pour infuser plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses cuisez les plus longtemps à une température plus basse également connu sous le...

Page 41: ...mposants de cuisson de l armoire principale du fumoir Appuyez sur le bouton Power Alimentation pour allumer l unité tournez le cadran de réglage sur SMOKE et inspectez le système d alimentation de la vis sans fin Confirmez visuellement que la vis sans fin fait tomber des granulés dans le pot de combustion S il ne fonctionne pas correctement contactez Service client pour obtenir de l aide ou des pi...

Page 42: ...Contrôlez le ventilateur Assurez vous qu il fonctionne correctement et que l entrée d air n est pas bloquée Suivez les instructions d entretien et de maintenance si elle est sale Vérifiez le moteur de la vis sans fin pour confirmer le fonctionnement et assurez vous qu il n y a pas de blocage dans le tube de la vis sans fin Assurez vous que tout ce qui a été mentionné ci dessus a été effectué démar...

Page 43: ...de numérique est un matériel technologique hautement sophistiqué et de grande valeur Pour une protection contre les surtensions et les courts circuits électriques consultez le schéma de fil ci dessous pour vous assurer que votre source d alimentation est suffisante pour le fonctionnement de l appareil EXIGENCES ÉLECTRIQUES PB 110 120V 60Hz 250W FICHEÀ3BROCHESAVECMISEÀLATERRE REMARQUE Les composant...

Page 44: ...eur de flamme x1 17 A Plateau à graisse x1 18 A Supports du plateau à graisse x2 19 A Panneaux de support x2 20 A Boîtier des câbles x1 21 A Tube d évacuation des graisses x1 22 A Écran thermique x1 23 A Sonde thermique x2 24 A Pied de support avant gauche x1 25 A Pied de support arrière gauche x1 26 A Pied de support avant droit x1 27 A Pied de support arrière droit x1 28 A Bouton de porte x1 29 ...

Page 45: ...Dansons ne sera pas tenu responsable des frais de transport du coût salarial ou des droits d exportation Sauf disposition contraire dans ces conditions de garantie la réparation ou le remplacement des pièces de la façon et pour la durée fixée ci dessous remplira le devoir de toutes les responsabilités et obligations directes et dérivées de Dansons envers vous Dansons prend toutes les précautions p...

Page 46: ...oit en surplus du prix d achat original de ce produit Toutes les garanties du fabricant sont énoncées ici et aucune réclamation ne sera effectuée contre le fabricant par le biais d une garantie ou de représentation Certaines provinces n autorisent pas l exclusion ou la limitation des dommages accidentels ou consécutifs ou les limitations des garanties implicites de sorte qu il est possible que les...

Page 47: ...en veillant à ce que tout reste à la place Lavage des mains Acier inoxydable SAUCES SIGNATURE Une collection de sauces gastronomiques pour préparer et améliorer les saveurs naturelles de votre nourriture PRESSE À HAMBURGER 3 EN 1 Fabriquez des burgers et des curseurs classiques exquis ou mettez tout en œuvre pour créer des créations farcies qui vous mettront l eau à la bouche Lave vaisselle Plasti...

Page 48: ...ITRINE DE BOEUF FUMÉE 4 à 6 portions Saveur de copeaux de bois suggérée Caryer Compétition Une poitrine entière de bœuf pèse environ 7 25 à 3 62 kg 16 à 18 livres et possède trois parties distinctes la couronne le bout et la section plate Utilisez la section plate car elle est maigre compacte et produit de très belles tranches lorsque vous la tranchez Ingrédients 1 Poitrine de bœuf 2 2 3 6 kg 5 8 ...

Page 49: ...fumoirdemanièreàcequel ossoitverslebas 5 Au bout d une heure retournez les côtes et laissez cuire une heure Après 2 heures et demie selon la couleur que vous aimez versez une bande de 1 pouce de large de votre sauce barbecue préférée sur toute la longueur de la côte et enroulez la fermement dans une feuille d aluminium Remettez les dans le fumoir et vérifiez toutes les 15 à 20 minutes pour voir si...

Page 50: ...ns 1 Préchauffez le fumoir puis baissez la température à 82 107 C 180 225 F 2 Placezlessaucissessurlegrillesdecuisson espacéesuniformément Fumez pendant 25 30 minutes jusqu à ce qu elles soient cuites 3 Combinez tous les ingrédients restants pour fabriquer le chutney Réfrigérez jusqu à ce que vous soyez prêt à servir 4 Retires les saucisses du fumoir Coupez la saucisse en diagonale puis servir ave...

Page 51: ... des produits chimiques incluant le monoxyde de carbone connu par l état de la californie comme causant des anomalies congénitales ou autres effets nocifs sur la reproduction Pour accéder à d autres informations rendez vous à WWW P65WARNINGS CA GOV MADE IN CHINA FABRIQUÉ EN CHINE 780210811UMV IMPORTANT NE RETOURNEZ PAS LE PRODUIT AU MAGASIN Pour toute questions commentaires ou demandes de renseign...