Doyon DP9, Manual

Page 1: ...DP9 Product Produit Serial number Numéro de série ...

Page 2: ...___ A 4 Distances to respect__________________________________________________________ A 6 Installation ________________________________________________________________ A 6 Operation _________________________________________________________________ A 8 Troubleshooting ___________________________________________________________ A 10 Unit maintenance and cleaning_____________________________________...

Page 3: ..._A 5 Distances à respecter _________________________________________________________A 7 Installation _________________________________________________________________A 7 Opération __________________________________________________________________A 9 Dépannage ________________________________________________________________A 11 Entretien et nettoyage de l appareil __________________________________...

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Page 5: ...SECTION A DESCRIPTION DESCRIPTION ...

Page 6: ... the oven CONSTRUCTION You just bought the most advanced proofer in the world the DOYON technology at its best This proofer is manufactured using the highest quality components and material The DOYON equipments are designed with parts that are easy to find SHIPPING For your safety this equipment has been verified by qualified technicians and carefully crated before shipment The freight company ass...

Page 7: ...la plus performante présentement disponible sur le marché une étuve utilisant la technologie Doyon à son meilleur Cette étuve est fabriquée avec des matériaux de première qualité L étuve DOYON est fabriquée avec des matériaux et pièces composantes facilement disponibles sur le marché EXPÉDITION Pour votre protection cet équipement a été vérifié et emballé avec précaution par des techniciens qualif...

Page 8: ...ervice must be done by specialized technicians Contact a certified electrician and plumber for set up The proofer must be connected to the utility and electrically grounded in conformity to the effective local regulations If these are not established the oven must be connected according to the Canadian Electrical Code CSA C22 1 XX or National Electrical Code NFPA 70 XX Refer to last edition year f...

Page 9: ...faits par un technicien spécialisé Contactez un technicien spécialisé en électricité pour l installation d une prise de courant adéquate Cet appareil doit être branché et mis à la terre grounded conformément aux règlements effectifs de votre localité Si aucune réglementation n est établie l appareil doit être branché conformément au Code Canadien de l électricité CSA 22 1 XX ou au Code National de...

Page 10: ... installation must be in accordance with the electrical rating on the nameplate WARNING The electrician must make sure that the supply cable does not come in contact with the oven top which becomes hot 2 To the plumber This equipment is to be installed to comply with the applicable federal state or local plumbing codes Connect the steam system 1 4 NPT to the cold water distribution network We high...

Page 11: ...À l électricien L installation de l alimentation électrique des fours doit être conforme avec la source électrique spécifiée sur la plaque signalétique de l appareil AVERTISSEMENT L électricien doit s assurer que le câble d alimentation ne touche pas le dessus du four à cause du degré élevé de chaleur dégagée par celui ci 2 Au plombier Relier le système de vapeur 1 4 NPT au réseau de distribution ...

Page 12: ... until they are ready to bake 5 When proofing cycle is completed turn the switch OFF When the proofer is not in operation open the doors to let out the humidity and to prevent mould P S The doors should not be opened unnecessarily to conserve the heat and humidity in the proofer Every day cleaning of the water pan under the proofer s doors should be exercised POWER FAILURE When the power comes bac...

Page 13: ... qu il soit prêt à cuire 5 Lorsque le cycle d étuvage est complété placer l interrupteur à OFF Lorsque l étuve ne fonctionne pas ouvrir les portes pour laisser sortir l humidité afin de prévenir la formation de moisissure N B Bien fermer les portes et ne pas les ouvrir inutilement pour conserver la chaleur et la vapeur dans l étuve Bien nettoyer à tous les jours le récupérateur d eau situé en dess...

Page 14: ...ns Solutions The unit does not turn on when installed Check if the light is on Check if the proofer switch is on Check the breaker of the building Check the fuses on the front and in the electrical control panel The blower runs but the unit does not produce heat Make sure that the thermostat is adjusted to the desired temperature over ambient temperature and the pilot light is lit The blower runs ...

Page 15: ... ne démarre pas lorsque installée Vérifier si la lumière est allumée Vérifier si l interrupteur de l étuve est à la position MARCHE Vérifier les disjoncteurs du bâtiment Vérifier les fusibles à l avant et dans le panneau de contrôle électrique Le ventilateur fonctionne mais l unité ne produit pas de chaleur Assurez vous que le thermostat est ajusté à une température suffisamment élevée au dessus d...

Page 16: ...t with water and soap We recommend and sell Dirt Buster III Action foam cleaner CHEMCO Part number NEB201 Clean the unit exterior with a stainless steel cleaner We recommend and sell Stainless steel cleaner SANY or CURTIS comestible Part number NES201 CAUTION Save these instructions ...

Page 17: ... de l eau et un détergent Produit recommandé Dirt Buster III Nettoyant à four à action moussante No de pièce NEB201 Nettoyer l extérieur de l étuve avec un produit d entretien pour l acier inoxydable Produit recommandé Nettoyeur pour acier inoxydable No de pièce NES201 ATTENTION Conserver ces instructions ...

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Page 19: ...SECTION B COMPONENT PARTS PIÈCES COMPOSANTES ...

Page 20: ...B 2 DP9 FRONT VIEW DP9 VUE DE FACE 1 2 3 10 9 DP9 DP9 B 2 ...

Page 21: ...097 20A BREAKER 2 9 PAR100 SWIVEL CASTER 72336 4 10 QUA200 DOOR MAGNET 4 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 QUP320 PENTURE DE PORTE 4 2 P1431E PORTE D ÉTUVE 14 1 4 X 31 1 2 2 3 QUP465 POIGNÉE POUR PORTE TUBULAIRE ACIER INOXYDABLE 2 4 ELT627 THERMOSTAT 110 F 1 ET ELT628 BOUTON DE THERMOSTAT 110 F 1 ET ELT620 PLAQUE DE THERMOSTAT 1 5 ELL650 LAMPE TEMOIN ROUGE 2 6 ELI220 CONTRÔLEUR D HUMIDITÉ 1...

Page 22: ...B 4 DP9 SIDE VIEW DP9 VUE DE CÔTÉ B 4 ...

Page 23: ... TRANSFORMER 240 120 50VA 50 Hz ONLY 1 14 ELT505 HIGH LIMIT TEMPERATURE 300 1 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELE130 ÉLÉMENT BOUDIN 120V 1500W 1 2 ELM730 VENTILATEUR D ÉTUVE 1 3 ELD050 BASE DE LUMIÈRE 2 4 ELC860 CONTACTEUR 2P 30A 110V 1 5 ELC615 RELAIS 10A 2P BOBINE 110V 1 ET ELC617 BASE 1 6 ELB071 BLOC TERMINAL 2P 175A 1 7 ELL050 TERMINAL DE MISE À LA TERRE 1 8 ELS887 VALVE À SOLENOÏDE A...

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Page 25: ...WARRANTY GARANTIE ...

Page 26: ...le for having the equipment properly installed operated under normal conditions with proper supervision and to perform periodic preventive maintenance If any parts are proven defective during the period of one year from date of purchase Doyon Equipment Inc hereby guarantees to replace without charge F O B Linière Quebec Canada such part or parts Doyon Equipment Inc will pay the reasonable labour c...

Page 27: ...on équipement adéquatement de l opérer sous des conditions normales d utilisation avec une bonne supervision ainsi que d effectuer un entretien préventif périodique Dans le cas où les pièces s avéreraient défectueuses durant une période d un an à partir de la date d achat Équipement Doyon Inc s engage à les remplacer sans frais F O B Linière Québec Canada Équipement Doyon Inc couvrira les frais ra...

Page 28: ...ÉQUIPEMENT DOYON INC 1255 rue Principale Linière Qc Canada G0M 1J0 Tel 1 418 685 3431 Canada 1 800 463 1636 US 1 800 463 4273 FAX 1 418 685 3948 Internet http www doyon qc ca e mail doyon doyon qc ca ...