Frymaster FPRE14, (Swedish) Installation Och Bruksanvisning

Page 1: ...ommersiell matutrustning Commercial Food Equipment Service Association CFESA och rekommenderar att man använder tekniker som certifierats av CFESA NOVEMBER 2005 8196162 819 6162 RE SERIES ELEKTRISKA FRITERARE Installation och Bruksanvisning ...

Page 2: ...knikska förfaranden och överensstämmer kanske inte med platsens driftförfaranden ANMÄRKNING TILL ÄGARE AV ENHETER UTRUSTADE MED DATORER USA Denna apparat uppfyller Del 15 av FCC s regler Drift förutsätter följande två förhållanden 1 Denna apparat får inte orsaka skadlig störning och 2 Denna apparat måste acceptera alla störningar som den tar emot inklusive störningar som kan orsaka oönskad drift M...

Page 3: ...ruksanvisning INNEHÅLLSFÖRTECKNING Sida Kapitel 1 Inledning 1 1 Kapitel 2 Installationsanvisningar 2 1 Kapitel 3 Anvisningar för drift 3 1 Kapitel 4 Filtreringsanvisningar 4 1 Kapitel 5 Förebyggande underhåll 5 1 Kapitel 6 Felsökning av operatören 6 1 ...

Page 4: ...rsöker köra din enhet läs noga anvisningarna i denna bruksanvisning Genomgående i denna bruksanvisning finns notiser omgivna av dubbla rutor liknande den nedan FARA Het matolja orsakar allvarliga brännskador Försök aldrig att flytta en friterare som innehåller het matolja eller matfett eller att överföra het matolja eller matfett från en behållare till en annan VAR FÖRSIKTIG rutor innehåller infor...

Page 5: ...Radio och TV störningsproblem How to Identify and Resolve Radio TV Interference Problems Detta häfte kan erhållas från U S Government Printing Office Washington DC 20402 Stock No 004 000 00345 4 1 4 Information specifik för Europeiska gemenskapen CE Den europeiska gemenskapen CE har etablerat vissa specifika standarder beträffande utrustning av denna typ När det finns någon skillnad mellan CE och ...

Page 6: ...en anländer skadad Lägg märke till att denna utrustning inspekterades noga och förpackades av kunnig personal innan den lämnade fabriken Speditionsfirman har fullt ansvar för säker leverans när den har accepterat utrustningen 1 Lämna in krav på ersättning omedelbart Oavsett hur omfattande skadan är 2 Synlig förlust eller skada Se till att denna noteras på fraktsedeln eller kvittot och skrivs under...

Page 7: ...ingen installeras i Tjänste kan erhållas genom att kontakta ditt den lokala fabriken bemyndigade tjänste centrerar ANMÄRKNING Om denna utrustning är ansluten direkt till elkraftförsörjningen måste det finnas ett sätt att koppla bort den med en separation av minst 3 mm för alla poler som är en del av anslutningen ANMÄRKNING Denna utrustning måste placeras så att väggkontakten är tillgänglig om det ...

Page 8: ... hållas fri och ren från brännbara material bortsett från att den får installeras på brännbara golv En frigång på 6 tum 15 cm måste finnas på båda sidorna och baktill i närheten av brännbar byggnad Ett minimum av 24 tum 61 cm bör finnas framför utrustningen för service och korrekt drift VARNING Blockera inte området runt korgen eller under friteraren 2 1 2 Elektriska grundstötningkrav Alla elektri...

Page 9: ...FARA Denna apparat måste vara ansluten till ström med samma spänning och fas som anges på märkplåten på insidan av apparatens dörr FARA Alla ledningsanslutningar för denna apparat måste vara tillverkade i enlighet med kablagediagrammet en som medföljer apparaten Se kablagediagrammet en på insidan av apparatens dörr vid installation eller service av denna utrustning 2 3 När friterare har placerats ...

Page 10: ...rån friteraren innan du försöker att flytta den så att du undviker oljespill fall och allvarliga brännskador Denna friterare kan tippa och orsaka personskada om den inte hålls fast i ett stationärt läge 2 Stäng friterarens dräneringsventil er och fyll frityrgrytan med vatten till den undre oljenivålinjen 3 Koka ur frityrgrytan orna enligt anvisningarna i Avsnitt 1 5 1 3 i denna bruksanvisning 4 Dr...

Page 11: ...ässigt av din friterare kan skilja sig åt litet från det visat beroende på konfigurationen och tillverkningsdagen Lutandehus Korghängare Lyft Stänger Beståndsdelar Bästa lock Skyddsram Kontrollbord Visad dator CMIII 5 Friterare för stekpannaIDdata modellera och följetongen numrerar Avrinningen och filtrerar FootPrint Pro Inbyggd Filtrationenhet Avrinning Filtrera panorerar Säkring ...

Page 12: ...dan matfettet runt och över elementen Det kan bli nödvändigt att lägga till matfett för att få upp nivån till rätt märke när det packade matfettet har smält FARA Placera aldrig ett helt block av fast matfett ovanpå värmeelementen När du använder fast matfett ska du alltid smälta matfettet innan du häller det i frityrgrytan Om matfettet inte är smält måste det packas ned i botten av frityrgrytan oc...

Page 13: ...NG Om denna är den första tiden används stekpannan efter installation ser till frypoten Kokar Ut tillvägagångssätt på sida 5 2 Se den separata Frymaster Bruksanvisning för Friterarstyrenhet Frymaster Fryer Controllers User s Manual som medföljer din friterare för specifika anvisningar för drift Se Kapitel 4 i denna bruksanvisning för anvisningar för drift för det inbyggda filtreringssystemet ...

Page 14: ...h spill av hoad olja FARA När du tömmer olja in i en förfogandeenhet eller bärbart filtrera enheten fyller inte ovanför maximat påfyllning fodrar lokaliserat på behållaren Om din stekpanna inte utrustas med ett inbyggt filtrationsystem måste oljan tömmas in i en annan passande behållare För kassaskåp lämpligt att tömma och förfogande av använd olja eller shortening Frymaster rekommenderar att anvä...

Page 15: ...en nedersta OILEN LEVEL fodrar FARA Packa shorteningen besegrar in i bottnen av frypoten när du använder fast shortening Fungera INTE stekpannan med ett fast kvarter av shortening som sitter i övredelen av frypoten Detta skar orsakar skada till frypoten och kan orsaka ett pråligt avfyrar 4 2 Bereda filtret för användning Filtreringssystemet FootPrint Pro gör att matoljan eller matfettet i en frity...

Page 16: ... placeras under avrinningen Om genom att använda en SDU som byggs för Januari 2004 se anvisningar på sida 4 9 Avskärma Filtrera pappers Holden Down ringer Panera magasinet DIAGRAM 1 2 Inspektera filtertrågets anslutningsbeslag för att säkerställa att båda o ringarna är i gott skick Se diagram 2 3 Därefter i omvänt beställa förlägga metallen filtrerar avskärmer i centrera av bottnen av panorera läg...

Page 17: ...e diagram 5 6 Om genom att använda filtrera pappers när holden down ringer är placerar in strilar ett paket av filtrerar pudrar jämnt över det pappers Se diagram 6 Om genom att använda en filtrera vaddera placera hållen besegrar ringer överst av vaddera Använd INTE filtrerar pudrar med vaddera DIAGRAM 5 DIAGRAM 6 När nedhållningsringen är på plats strö 2 2 deciliter filterpulver över papperet 7 By...

Page 18: ...ring åtkomst av insidan eller så att en matfettsbortskaffningsenhet SDU placeras under dränaget OBS Se Avsnitt 1 4 4 för anvisningar om hur man tar isär och sätter ihop Magnasol filterskärmenheten Ta bort smulbrickan nedhållningsringen och filterskärmen från tråget Rengör alla komponenter med en lösning av tvättmedel och hett vatten och torka sedan grundligt 2 Inspektera beslaget på botten av Magn...

Page 19: ... eller nära 350 F 177 C Säkerställ att tömningshandtagen är i korrekt läge innan du ändrar brytare eller ventiler Ha på dig all lämplig säkerhetsutrustning när du dränerar och filtrerar matolja eller matfett FARA Försök ALDRIG dränera matolja eller matfett från friteraren med elementen på Att göra det leder till skada på elementen och kan orsaka en plötslig brand Om du gör det gäller inte Frymaste...

Page 20: ...n fördröjning innan pumpen aktiveras 5 Filtreringspumpen drar matoljan eller matfettet genom filtermediet och cirkulerar den tillbaka upp till och genom frityrgrytan under en 5 minuters process som kallas polering Polering rengör oljan genom att fånga fasta partiklar i filtermediet 6 Efter oljan har filtrerats omkring 5 minuter tätt låter avrinningventilen och stekpannan fylla på Låt filtrera pump...

Page 21: ... är utformad för tät passning och bör endast tas bort för rengöring 4 4 Ta isär och sätta ihop Magnasol filtret Isärtagning 1 Grip ramen med tummarna på handtagen i enhetens hörn och dra utåt i motsatta riktningar så att ramen separeras i hörnet Fortsätt att öppna ramen den vrids kring motsatt hörn tills de yttre skärmarna och gallret kan tas bort från ramen Steg 1 Fatta ramen med tummarna på dess...

Page 22: ...e kan användas ska du dränera oljan eller matfettet till en lämplig behållare för transport till bortskaffningsbehållaren Frymaster rekommenderar att Frymaster matfettsbortskaffningsenhet SDU används OBS Om genom att använda en SDU som byggs för Januari 2004 panorerar filtrera täcker måste tas bort för att låta enheten placeras under avrinningen Lyft på framdelen kantar upp och handtag den som är ...

Page 23: ...m står i kontakt med mat Läs instruktioner och försiktihetsuppmaningar noga före användning Var särskilt uppmärksam på rengöringsmedlets koncentration och hur länge rengöringsmedlet blir kvar på de ytor som står i kontakt med mat 5 1 1 Rengör in och utsida på friteringsskåpet dagligen Rengör inuti friteringsskåpet med en torr ren duk Torka av alla åtkomliga metallytor och komponenter så att du får...

Page 24: ...atorer programmera datorn för att koka ur så som beskrivs i den separata Bruksanvisningen för Frymaster friterarstyrenheter Frymaster Fryer Controllers User s Manual För friterare med digitala styrenheter ställ in temperaturen på 91 C 195 F så som beskrivs i den separata Bruksanvisningen för Frymaster friterarstyrenheter Frymaster Fryer Controllers User s Manual För friterare med halvledarstyrenhe...

Page 25: ...ra den temperaturkänsliga sonden ungefär tre tum 7 5 mm ned i matoljan matfettet När värmeelementen aktiveras för fjärde gången bör termometern vara inom 5 F 2 C av temperaturreglageknoppens inställning 3 Om knoppen behöver justeras se Kapitel 4 i den separata Frymaster Bruksanvisning för Friterarstyrenhet Frymaster Fryer Controllers User s Manual som medföljer din friterare 5 3 Årlig regelbunden ...

Page 26: ...eratören att smulkorgen bör tömmas till en eldfast behållare och rengöras dagligen Bekräfta att alla O ringar och packningar inklusive dem på snabbkopplingar är på plats och i gott skick Byt ut o ringar och packningar om de är slitna eller skadade Kontrollera filtreringssystemets integritet så här Bekräfta att filterblockets lock är på plats och korrekt installerat Med filtertråget tomt placera va...

Page 27: ...inte händer en gång till Om en styrenhet inte fungerar på grund av en dålig anslutning se till att kontrollera alla andra anslutningar på samma gång Om en säkring fortsätter att gå ta reda på varför Kom ihåg att haveri av någon liten komponent ofta kan vara en indikation på ett potentiellt fel eller felaktig funktion hos en viktigare komponent eller system Innan du ringer en servicerepresentant el...

Page 28: ...got som operatören inte kan felsöka Ring FASC A Dräneringsventilen är öppen A Denna friterare är utrustad med en avloppssäkerhetsbrytare som hindrar värmeelementet från att slås på om dräneringsventilen inte är helt stängd Bekräfta att dräneringsventilen är helt stängd B Styrenheten fungerar inte B Om du har en byt den misstänkta enheten mot en styrenhet som du vet fungerar Om den bytta enheten fu...

Page 29: ...förfarandet för att avbryta smältcykeln för den styrenhet som installerats på din friterare För friterare som är utrustade med Halvledarstyrenhet analog regleras smältcykeln manuellt med vippbrytaren till höger om temperaturreglageknoppen Om du inte använder fast matfett tryck vippbrytaren till läget AV för att slå av smältcykeln Friteraren värmer inte efter filtrering Dräneringsventilen är öppen ...

Page 30: ... fungerar är brytaren öppen och ström till elementen stängs av Om kontaktorn inte sluts blir det ingen ström till elementen Att bestämma vilken komponent som inte fungerar ligger bortom omfattningen av felsökning av operatören Ring FASC 6 2 2 Problem med felmeddelanden och visning Problem Troliga orsaker Åtgärd Korglyfttimer displayen visar Öppen dräneringsventil eller problem med låskretsar Bekrä...

Page 31: ... stängd Friteraren fungerar inte om dräneringsventilen inte är helt stängd Om dräneringsventilen är helt stängd ligger problemet med låskretsen och är något som operatören inte kan felsöka Ring FASC CM III 5 s display visar Friteraren är mer än 21ºF 12ºC ovanför inställningsvärdet Denna visning är normal om friterarens inställningsvärde har ändrats till en lägre temperatur Displayen bör återgå til...

Page 32: ...n din FASC CM III 5 s display visar Problem med temperaturmätningskretsen inklusive sonden Detta indikerar ett problem inom temperaturmätningskretsen som är något som operatören inte kan felsöka Stäng av friteraren och ring FASC CM III 5 frityrgryta temperatur visas konstant Datorn har programmerats för konstant temperaturvisning CM III 5 datorn kan programmeras för konstant temperaturvisning elle...

Page 33: ...ASC Halvledarstyrenhets lampa PÅ Oljetemperatur ovanför acceptabelt intervall eller ett problem med temperaturmätningskretsen Detta är en indikation av en funktionsstörning i temperaturmätningen eller styrkretsen inklusive ett fel på termostaten för den höga gränsen Att bestämma det specifika problemet är något som operatören inte kan felsöka Stäng av friteraren omedelbart och ring FASC Halvledars...

Page 34: ...felaktig storlek eller installation av filterpapper och försummelse att använda smulskärmen Ring FASC Filterpumpen kör men olja återvänder inte till frityrgrytan och det bubblar inte olja Blockering i filterblockets sugrör Prov Stäng dräneringsventilen och dra ut filtertråget ur friteraren Aktivera pumpen Om att bubbla olja uppstår finns det en blockering i filtrera panorerar sugröret Blockeringen...

Page 35: ... bör oljan eller matfettet vara vid eller nära 350ºF 177ºC Vid lägre temperaturer blir oljan eller matfettet för tjock för att lätt passera genom filtermediet vilket leder till mycket långsammare oljeretur och överhettning av filtreringspumpens motor Se till att oljan eller matfettet är vid eller nära friteringstemperaturen innan du dränerar olja till filtertråget ...

Page 36: ...51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 USA Fraktadress 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 USA TEL 1 318 865 1711 FAX Delar 1 318 688 2200 Teknisk support 1 318 219 7135 819 6162 TRYCKT I USA SERVICETELEFON 1 800 551 8633 NOVEMBER 2005 ...