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STANDARD FEATURES:

• Stainless steel construction
• 6” stainless steel legs
• AutoMist humidity system
• Top ball valve for steam and

smoke release

• Cook’n Hold
• Variable moisture control
• Includes 5 chrome racks
• Stainless steel door

LABORATORY CERTIFICATION AND APPROVAL

OPTIONAL FEATURES:

• Casters
• Additional chrome racks
• Stainless steel cart or stand

with or without pan slides

• External smoke box

SIZE:
ES-6

- 48-

3

/

8

” High, 27-

3

/

8

” Wide, 36” Deep

1229 mm High, 696 mm Wide, 915 mm Deep

The ES series of smoker ovens

offers the

capability to dry bake, bake with moisture, warm, 
slo-cook, hold and smoke. A minimum footprint is
required because of the top mounted motor.

The heat, steam and smoke are distributed evenly
throughout the oven cavity by the fan located in the
top of the oven. Smoke, steam and heat may be
vented out of the top through a ball valve prior to
opening the door of the unit when a load of product
is completed.

Steam is generated internally by using the same
elements that generate the heat. This eliminates
the need for a boiler or reservoir. Set the humidity
dial to the desired setting. The greater the number
the more steam/ humidity.

Since each control is independent, a variety of
different conditions may be utilized in processing
products. The use of all controls will produce a
warm, tender, moist product.

CONSTRUCTION:

• Stainless steel construction
• Fully insulated
• Control panel provides access from front of unit

and through top

• Heating elements accessible inside and

top of unit

CONTROLS:

• Solid state controls
• Fan on/off switch
• Indicator light for thermostat
• Cook’n Hold feature utilizes cook thermostat, 

hold thermostat and 24 hour timer

• Smoke on/off switch
• Separate heat and humidity controls

ES-6 

Countertop Oven/Smoker with Humidity

Shown with Optional Casters

Foodservice Equipment

Job                         Item# 

Toastmaster

®

10 Sunnen Dr. St. Louis, MO 63143• www.toastmastercorp.com

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